Sebastian Chong bekam seinen ersten Violoncello-Unterricht im Alter von fünf Jahren bei Frau Barbara Kermer, in Erfurt. Dort lernt er in den Jahren 2003-2012. Im Jahr 2012 wechselt er zu Jakob Fauser (stellvertr. Solocellist des Philharmonischen Orchesters Erfurt). Dieser bereitet ihn auf das Studium vor, welches er im Jahr 2016 bei Prof. Tischbirek an der Musikhochschule Lübeck beginnt. Dieses schließt er im Sommersemester 2020 mit dem
Bachelor of Music erfolgreich ab. Sebastian nahm bereits an Meisterkursen von Prof. Stephan Forck, Prof. Ulf Tischbirek, Prof. Ursula Dehler, Fulvio Luciani und Prof. Wen Sinn
Yang teil.